おすすめの基本食材
★ 塩
食卓塩など 「塩化ナトリウム」と 日本の伝統的な塩田製法で作られる 天然塩では、
健康への影響が 180度違う！！
「塩分取りすぎ」の塩分は 塩化ナトリウム、精製塩で
天然塩は むしろ、身体が要求する量に任せるのが、
健康に良い！
さらに昨今、厄介なのは、伝統的な 塩田製法でなく、イオン交換樹脂製法という
工業的な作られ方の塩も、けっこう出回っていることだ。
おすすめ
海の精
★ 味噌
本醸造 発酵して容器が膨張するので、通気口を設けている
酒精を含まないものが良い！ (酒精は 発酵を止めるために入れる)
★ 醤油
本醸造
しょうゆ風味調味料 アルコール分など、混ぜ物
★ 米
本来、玄米が1番！
であるが、玄米では食べにくい、抵抗がある、
という方は、
白米に、雑穀を混ぜるといい。